Temel Aşçılık Kursu
DETAYLARI...
Aşçılık Kursunun Amacı
Aşçı Eğitiminin amacı;
Yiyecek İçecek Hizmetleri alanı altında yer alan mesleklerde ulusal ve uluslararası düzeyde standartlara uygun, her yaşta ve düzeyde bireye mesleki yeterlikler kazandırmak amaçlanmıştır.
Aşçılık Eğitim İçeriği
Aşçılık Kursu Eğitim Programı aşağıdaki gibidir;
İşe Hazırlık
Sanitasyon
Yiyecek İçecek Hizmetlerinde HACCP
Servise Ön Hazırlık
Masa Üstü Servis Takımları
Masa Örtüleri ve Peçeteler
Kuver Açma
Taşıma ve Boş Toplama
Bar Ön Hazırlıkları
Besin Ögeleri 1
Besin Ögeleri 2
Besin Grupları
Bulaşık Yıkama ve Çöp Atımı
Sebzeleri Pişirmeye Hazırlık
Sebze Garnitürleri
Fond ve Temel Çorbalar
Yumurta Pişirme
Basit Tatlılar
Uluslararası Özel Çorbalar
Soslar 1
Soslar 2
Soslar 3
Patates Garnitürleri
Etlerin Hazırlanması
Et Yemekleri 1
Et Yemekleri 2
Et Yemekleri 3
Balık Yemekleri
Su Ürünleri
Salata ve Salata Sosları
Pilavlar
Makarnalar
Türk Mutfağına Özgü Çorbalar
Türk Mutfağına Özgü Sebze Yemekleri
Kuru Baklagil Yemekleri
Türk Mutfağına Özgü Dolma ve Sarmalar
Türk Mutfağına Özgü Pilavlar
Türk Mutfağına Özgü Makarnalar
Türk Mutfağına Özgü Et ve Sakatat Yemekleri
Türk Mutfağında Komposto ve Hoşaflar
Ordövr ve Mezeler
Kokteyl Yiyecekleri
Açık Büfe
Aşçılık Kursu Eğitim Süresi
Milli Eğitim Bakanlığı Tarafından Belirlenen Yasal Kurs Süresi 1020 Saattir.
Aşçılık Kursuna Katılım Koşulları
Aşçılık Sertifikası Kurs programı için ön koşul mesleğin gerektirdiği yeterlilikleri yerine getirebilecek düzeyde ve en az ortaokul mezunu olan bireyler katılabilir.
Aşçılık KursuSınav İşlemleri
Kurs sonun da Milli Eğitim Bakanlığı tarafından yapılan sınava katılarak öğrenciler sertifikalarını almaya hak kazanırlar.Sınavdan minimum 45 (Kırkbeş) puan alan her kursiyer belgesini alabilir.
Alınan Belgeler MEB onaylıdır Kamu-Özel Kurumlarda kabul edilmektedir.